Az �hs�g�rzet viszonylag szorosan �sszef�gg azzal, hogy az elfogyasztott �tel milyen m�rt�kben emeli meg a v�rcukorszint�nket. Ennek jelz�s�re megalkott�k a glik�mi�s index (GI) fogalm�t. Az index az �teleket a gl�k�zhoz (szõlõcukorhoz) viszony�tva rangsorolja, ami 100 pontot �r.

• Az 50 alatti �rt�k alacsony,
• az 50 �s 70 k�z�tti k�zepes,
• a 70 f�l�tti magas.

Ha cs�kkentj�k az �tkez�sek �tlagos GI-�rt�k�t, akkor hosszabb ideig �rezz�k j�llakottnak magunkat.

Ennek f�ny�ben ker�lendõ a ''feh�r �tel'': pl. a feh�r keny�r (73), a zsemle (72), a f�nk (76), az �des�tett gabonapehely (85), a kukoricacsipsz (72), a s�sperec (81 ), illetve gyakorlatilag b�rmi, ami finomlisztbõl k�sz�lt. Ker�lendõk a magas cukortartalm� term�kek (pl. a k�la GI-je 65.) Probl�m�sak m�g a gyorsrizs (72), a has�bburgonya (75) �s a h�j�ban s�lt krumpli (85). Jobb az �jburgonya (57). A ''feh�r szab�ly'' al�li kiv�telek a tejterm�kek (GI-j�k 40 vagy kevesebb) �s a legt�bb fõtt t�sztaf�le (40-50). �rdemes min�l t�bb rostot fogyasztani. P�ld�ul teljes kiõrl�sû lisztbõl k�sz�lt kenyeret (53), hossz� szemû vagy barna rizst (55), z�lds�gf�l�ket (t�bbs�g�k GI-�rt�ke alacsony), gy�m�lcs�t. A cukor �rtelemszerûen ker�lendõ, de az�rt �rdemes tudni, hogy a tejcsokol�d� GI-�rt�ke csak 34. Mindazon�ltal, mivel az elfogyasztott �telek �tlagos GI-�rt�ke sz�m�t, egy-k�t szem h�j�ban s�lt burgonya nem �rt, ha sal�t�val �s egy szelet h�ssal essz�k.