Biolelmiszerek a tpllkozsban
A vilgon Eurpa kpviseli a legnagyobb rszt az kotermkek piacn. Nyugat-Eurpban egyre nagyobb teret hdtanak a biotermesztsbl vagy kolgiai gazdlkodsbl szrmaz termkek. A fogyasztsuk Dniban, Svjcban, Svdorszgban, Ausztriban s Hollandiban a legnpszerbb. Haznkban szintn gyarapszik a biolelmiszereket vsrlk tbora, br sokkal kisebb mrtkben. A biolelmiszerek fogyasztsa az sszes lelmiszer-fogyasztsnak mindssze 0,5 ezrelkt teszi ki. Ezekhez a termkekhez — egy-kt kivtellel — a hagyomnyos kereskedelemben nem, csak termeli piacokon vagy gynevezett „bioboltokban” lehet hozzjutni. A hazai kotermesztsben ellltott termkek kztt a legnagyobb mennyisgben bizonyos gabonaflk, napraforg, repce, zldsgflk s gymlcsk illetve a feldolgozott termkek kzl a bor kpviselteti magt. 2001 ta megjelentek llati termkek is (hsflk, szalmi s tej). A termkek mintegy 90%-t exportljk.
Fogyaszti motivcik
Elssorban az egszsg s a termszeti krnyezet megvsra val trekvs ll a biolelmiszerek irnti nagyobb rdeklds htterben, de n em elhanyagolhat a genetikailag mdostott lelmiszerekkel, az adalkanyagokkal s a vegyszermaradvnyokkal szembeni ellenrzs sem. Van olyan vlemny, miszerint jobb az zk, nagyobb a szrazanyag-tartalmuk, illetve azltal megbzhatbbak, hogy ellenrztt forrsbl szrmaznak. Tbb fogyasztnak meggyzdse, hogy bizonyos betegsgek gygytsban azltal segtenek, hogy nem terhelik tovbb a szervezetet. Mindez gyakran sszekapcsoldik vilgnzeti, vallsi s egyni letfilozfiai meggyzdsekkel is.
A biogazdlkodsrl rviden
A biotermkek ellltsakor tartzkodnak a szintetikus mtrgyk, a nvnyvd s rovarirt szerek, a hormonok, a nvekedsszablyzk s a takarmnykiegsztk alkalmazstl. Az lelmiszer-elllts egyetlen szakaszban sem szabad genetikailag mdostott (GMO) szervezeteket s velk termeltetett anyagokat felhasznlni.
A biogazdlkodsban nem a krtevk hatstalants a f szerep, hanem a megelzsen, a biolgiai s fizikai vdekezsen van a hangsly.
Esetenknt, amikor szksg van egyb vdekezsre is, csak olyan nvnyvd szerek hasznlhatk fel, amelyek nem jutnak be a nvnyekbe, s kros szermaradkot nem hagynak. Az llatok egszsgi llapott tekintve is a megelzsen van a hangsly. A megbetegedett llatok gygytsban elsdleges a gygynvnyek, a szeld gygymdok (akupunktra, homeoptia stb.) alkalmazsa.
Az kolgiai gazdlkodsban nagy technolgiai fegyelmet, szigor szablyokat kell betartani. Az ilyen gazdlkodsra val tllskor kt-hrom ves „tllsi” id utn kaphatnak elszr hivatalos minstst a termkek. Krnyezetvdelmi elnyeinek ksznheten a biogazdlkodsnak fenntarthatnak kell lennie, a kvetkez genercik letlehetsgt nem korltozhatja.
 Mi a biolelmiszer?
Az ilyen lelmiszer az ellenrztt kolgiai gazdlkods szablyainak megfelelen ellltott termk, amelynek ellenrz s tanst szervezet ltal killtott tanstvnya, valamint nyilvntartsba vteli igazolsa van, s a cmkjn fel van tntetve az ellenrz szervezettl szrmaz jells.
Az ellenrz s egyben tanst tevkenysget kt szervezet vgzi: a Biokontroll Hungria Kht. s a Hungria kogarancia Kft. Az ellenrztt biolelmiszer csomagolsn megtallhat az ellenrz szervezet neve, a HU-KO-01 vagy a HU-KO-02 kdszma, illetve a kvetkez kt felirat valamelyike: Ellenrztt kolgiai gazdlkodsbl; Ellenrizte: (kdszm).
Az kolgiai gazdlkods szablyait a 140/1999 (IX.3.) kormnyrendelet s egy hozz kapcsold miniszteri rendelet tartalmazza, amelyek gyakorlatilag azonosak az EU 2092/91. szm biorendeletvel. A cmkzsre ezenkvl a hagyomnyos lelmiszerekkel kapcsolatos elrsok vonatkoznak.
Mi nem biolelmiszer?
Az ellenrztt biotermkek nem tvesztendk ssze ms olyan lelmiszerrel, amely a nevben, a csomagolsn vagy a reklmjban megtveszt s megfoghatatlan jelzket, utalsokat (pldul „bio-”, „ko-” eltagokkal elltott elnevezseket, „krnyezetkml”, „termszetes”, „natr”, „kros anyagtl mentes” jelzket) tartalmaz. A gyakran hasznlt „reform” elnevezs sem nem jelent ellenrztt biotermket. A „bio” szcska teht sokszor csak reklmfogs, s egszen mst takar, mint amit a fogyaszt hisz rla. Sok olyan „bio”bolt van, amelyik egyltaln nem rust biotermket. Az lelmiszerek megklnbztetsekor csak kevs fogyaszt elg figyelmes. Ajnlatos a cmkt alaposan tanulmnyozni. Sajnos, mg a kereskedk sem mindig kellkppen tjkozottak. Egy 2002-ben „bioboltosok” krben vgzett felmrs sorn a boltosok 40%-a nem adott vlaszt arra a krdsre, hogy ki tanstja a biotermket, mert felteheten nem tudott vlaszt adni r. Ezen a tren szles kr tjkoztatsra lenne szksg. A felmrs szerint a boltok vlasztka sok esetben nem kielgt, s a boltosok mindssze egyhatoda mutat hajlandsgot llati termkek rustsra.
A biolelmiszerek s az egszsgi llapot
A krds rzelmi, kolgiai s letfilozfiai oldala mellett fontos krds, hogy a biolelmiszerek fogyasztsa valban kedvezbb-e az egszsg szempontjbl, mint amikor a hagyomnyos vltozataikat vsrolja valaki.
Egy lelmiszer minsgn azon tulajdonsgainak az sszessge rtend, amely kielgti a jogszablyokban elrt s a fogyasztk ltal elvrt kvetelmnyeket. Kzjk tartozik az lelmiszer-biztonsg, a tpllkozs-lettani tulajdonsgok (tprtk, lettani hats), illetve az rzkszervi jellemzk. Az lelmiszer-biztonsg azt jelenti, hogy az lelmiszer ne legyen rtalmas a fogyasztra, ha azt a megadott mdon ksztik s fogyasztjk el. lelmiszer-biztonsgi szempontbl a nem kolgiai gazdlkodsbl szrmaz lelmiszernek is biztonsgosnak kell lennie a fogyaszt szmra az EU-elrsokkal sszhangban lev, az elllts sorn betartand szablyozsnak ksznheten. A tprtk s lettani hats tekintetben az eddig ismert beltartalmi mrsek adatai nem nyjtanak meggyz bizonytkot arra vonatkozan, hogy a biolelmiszer jobb tprtk lenne, vagyis egyrtelmen tbb fehrjt, vitamint stb. tartalmazna, br bizonyos szakirodalmi kzlsek szerint az kolgiai termesztsbl szrmaz nvnyi tpllkoknak nagyobb az svnyianyag- s vitamintartalmuk. Esetleges egszsgi elnyk teht kevsb ksznhetk a jobb tprtknek. Az, pedig csak hosszabb tvon bizonyosodhat be, hogy fogyasztsuk az egszsgi llapotra kedvezbb hats-e.
Mivel a biolelmiszerek nem tartalmaznak vegyszer- s gygyszermaradvnyokat, illetve mestersges adalkanyagokat (szintetikus tartstszereket, sznezkeket, savanytkat, llomnyjavtkat, aromaanyagokat, destszereket), a velk szembeni rzkenysg, allergia esetn a fogyasztsuk kedvez. Olyan kros llapotok ditjban gyszintn helyk lehet, amikor az immunrendszer igen leromlott llapotban van (daganatos betegsgek).
sszessgben az ellenrztt biotermkek a tudatosan, egszsgesen tpllkoz fogyasztk szmra nyjthatnak kifogstalan minsg alternatvt.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
