A sz�nhidr�tok �s a zs�rok biztos�tj�k a szervezet energia sz�ks�glet�t. A sz�nhidr�tok energiatermel�shez fel nem haszn�lt mennyis�ge a szervezetben glikog�n form�j�ban rakt�roz�dik, vagy tartal�k zs�rr� alakul. Sz�nhidr�t hi�nyban a szervezet tartal�kainak felhaszn�l�sa ut�n feh�rj�kb�l �ll�tja el� az energia ell�t�shoz sz�ks�ges sz�l�cukrot. A sz�nhidr�t-b� �trend kifejezetten ker�lend�, mivel nagy t�rfogata miatt er�sen ig�nybe veszi az em�szt�rendszert, el�seg�ti az elh�z�st, n�veli a v�rcukor �s a zs�r szintj�t.

K�l�n�sen a cukrok fogyaszt�sa kedvez�tlen, mivel gyorsan emelik a v�rcukorszintet, t�lzott inzulin elv�laszt�st id�znek el�, ez�ltal hajlamos�tanak a cukorbetegs�gre, nem is besz�lve a fogakat k�ros�t� hat�sukr�l.

T�pl�lkoz�s �lettani szempontb�l a cukorn�l kedvez�bbek a poliszacharidok, p�ld�ul a kem�ny�t�, a glikog�n, a rostanyagok. Em�szt�s�k hosszabb ideig tart, lassabban emelik a v�rcukor szintet, a rostok v�zmegk�t�k, duzzad�k�pesek, n�velik a tel�tetts�g �rz�st, hat�sukra egyenletesebb� v�lik a sz�nhidr�tok felsz�v�d�sa.


Aj�nlott sz�nhidr�t bevitel:

A feln�ttek energia sz�ks�glet�nek 55 %-�t aj�nlatos sz�nhidr�tokkal fedezni, �gy, hogy a cukorfogyaszt�s ne haladja meg az energia bevitel 10%-�t.
Az �lelmi rostok javasolt napi mennyis�ge 30-50 g.
Jelenlegi sz�nhidr�t fogyaszt�sunk kb.: 50%, �sszet�tel�t tekintve nagyon magas, kb. 15 % a r�pacukor ar�nya. Rostfogyaszt�sunk fele-k�tharmada a k�v�natosnak. Sz�ks�ges teh�t a n�v�nyi eredet� magas rosttartalm� �lelmi anyagok r�szar�ny�t n�velni, a cukor fogyaszt�s�t pedig cs�kkenteni.