Nagyon sokoldal� z�lds�g, �gy v�ltozatos form�ban �p�thetj�k be �trend�nkbe. A kisebb, zsenge cukkinit h�j�val egy�tt, a nagyobbakat megh�mozva fogyasztjuk. Leveseket, k�reteket, felt�tet, egyt�l�teleket, t�lt�tt �s rakott �teleket k�sz�thet�nk bel�le.
J� tudni! Grillezve, ny�rson s�tve, h�sokhoz hasonl�an f�szerezve kit�n� fog�s. �gyelj�nk arra, hogy ne f�zz�k t�l puh�ra!

Cukkinifalatk�k

• Hozz�val�k: 2 kisebb cukkini, k�r�lbel�l 20 dkg, 1-2 gerezd fokhagyma, 3 ev�kan�l ol�vaolaj, �r�lt bors, 40 dkg mozzarellagoly�, fogv�j�, sal�ta
• Elk�sz�t�se: a megmosott cukkinit hoszsz�ban v�konyan felszeletelj�k. A felforr�s�tott olajban megp�roljuk a z�zott fokhagym�t, majd a cukkiniszeletek mindk�t oldal�t �ts�tj�k benne. Borssal megsz�rjuk, �s kicsit kih�tj�k. A sal�taleveleket megmossuk, lecsepegtetj�k. A sajtgoly�kat a cukkiniszeletekbe g�ngy�lj�k, fogv�j�val �sszet�zz�k. Sal�talev�len t�laljuk.

Cukkinikr�mleves

• Hozz�val�k: 40 dkg cukkini, 1 gerezd fokhagyma, 2 ev�kan�l ol�vaolaj, s�, feh�rbors, 1 k�v�skan�l provence-i f�szerkever�k, 1 dl sz�raz feh�rbor, 2 sz�l petrezselyem, 2 szelet szendvicskeny�r, 1 ev�kan�l vaj vagy margarin, 1 dl f�z�tejsz�n
• Elk�sz�t�se: 10 dkg cukkinit v�kony cs�kokra v�gunk, �s f�lretessz�k. A marad�kot kock�kra v�gva a z�zott fokhagym�val egy�tt forr� ol�vaolajon megp�roljuk. S�val, borssal �s a f�szerkever�kkel �zes�tj�k. Felengedj�k a borral �s 4 dl v�zzel. Lefedve 10 percig f�zz�k. Az elk�sz�lt levest �sszeturmixoljuk, beletessz�k a tejsz�nt. Az apr�ra v�gott petrezselymet �s a cukkinics�kokat belet�ve visszatessz�k p�r percre a t�zre.
A kis kock�kra v�gott kenyeret forr� zsirad�kban megpir�tjuk. A levest a pir�tott keny�rkock�kkal t�laljuk.

Cukkiniropog�s

• Hozz�val�k: 2 db kisebb cukkini, 2 szem burgonya, 1 fej v�r�shagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 toj�s, m�sf�l ev�kan�l liszt, s�, bors, olaj a s�t�shez
• Elk�sz�t�se: a cukkinit �s a burgony�t lereszelj�k. �sszekeverj�k a toj�ssal, liszttel, a kis kock�kra v�gott v�r�s- �s fokhagym�val. S�val, borssal �zes�tj�k. Az �gy elk�sz�lt massz�t forr� olajban adagonk�nt ropog�sra s�tj�k. Paradicsomsal�t�val vagy f�szeres t�r�kr�mmel t�lalhatjuk.

Cukkini paprikasz�sszal

• Hozz�val�k: 2-2 db s�rga �s piros h�s� paprika, 6 szem nagyobb paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej v�r�shagyma, 50 dkg cukkini, 5 ev�kan�l olaj, 1/2 l z�lds�gleves, s�, Cayenne-bors, 1 k�v�skan�l ecet, kev�s liszt, bors
• Elk�sz�t�se: a paprik�kat hossz�ban kett�v�gjuk, magh�zukat kiszedj�k, �s v�gott fel�kkel lefel� egy rostra helyezz�k. El�meleg�tett s�t�ben – 200 �C – 25 percig s�tj�k, m�g b�r�k megfonnyad �s megbarnul. Ekkor kivessz�k, �s a s�t�t takar�kra �ll�tjuk. A paradicsomokat bev�gjuk, lobog�, forr� v�zbe m�rtjuk. Ezut�n leh�zzuk a h�jukat, negyedekbe v�gjuk, kimagozzuk. A fokhagym�t apr�ra vagdaljuk, a v�r�shagym�t v�konyan felszeletelj�k. A cukkinit hossz�ban v�kony szeletekre v�gjuk. A kih�lt paprik�r�l leh�zzuk a h�j�t, h�s�t pedig v�kony cs�kokra szeletelj�k. Egy ev�kan�l forr� olajban megfonnyasztjuk a v�r�shagym�t �s a fokhagym�t. Hozz�adjuk a paprik�t �s a paradicsomot, fel�ntj�k z�lds�glevessel. Kis h�fokon, lefedve 5 percig f�zz�k. S�val, Cayenne-borssal, ecettel �zes�tj�k. Az �gy elk�sz�lt paprikasz�szt lefedve melegen tartjuk. A cukkiniszeleteket lisztben megforgatva a forr� olajon aranybarn�ra s�tj�k. Paprikasz�sszal t�laljuk.

Currys z�lds�gek

• Hozz�val�k: 3 ev�kan�l olaj, 12 dkg halv�ny�tott zeller, 20 dkg s�rgar�pa, 1 k�v�skan�l currypor, 2 dl z�lds�gleves, 25 dkg sp�rga, 25 dkg cukkini, 10 dkg z�ldbors�, 2 szem narancs, bors, s�, cukor
• Elk�sz�t�se: felforr�s�tott olajban megp�roljuk a kis darabokra v�gott halv�ny�tott zellert �s a felszeletelt s�rgar�p�t. Curryvel megsz�rjuk, �s r�vid ideig pir�tjuk, majd r��ntj�k a z�lds�glevest. A megh�mozott sp�rg�t 3 cm-es, a cukkinit hossz�k�s darabokra v�gjuk, a z�ldbors�t kifejtj�k. A z�lds�geket beletessz�k a levesbe, �s 15 percig f�zz�k. A narancsot megh�mozzuk, fil�zz�k. Lev�t a z�lds�gleveshez adjuk, s�val, borssal, cukorral �zes�tj�k.
T�lal�s el�tt r�tessz�k a narancsot. Rizst k�n�lunk hozz�.

T�lt�tt cukkini

• Hozz�val�k: 4 db zsenge cukkini, 2 szem paradicsom, 1 csomag �jhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1-1 db s�rga �s piros h�s� paprika, 5 dkg reszelt sajt, s�
• Elk�sz�t�se: a cukkinit hossz�ban f�lbev�gjuk, kimagozzuk, majd 3 percre lobog�, forr� v�zbe tessz�k. Kiv�ve hideg v�zzel le�bl�tj�k, lecsepegtetj�k.
A t�ltel�khez kis kock�kra v�gjuk a paradicsomot, paprik�t, felkarik�zzuk az �jhagym�t, apr�ra vagdaljuk a petrezselymet.
A hozz�val�kat �sszekeverj�k, enyh�n megs�zzuk, �s a cukkini kiv�jt �reg�be t�ltj�k. Megsz�rjuk reszelt sajttal.
Grillben vagy s�t�ben addig s�tj�k, m�g a sajt r� nem olvad a tetej�re. Forr�n t�laljuk.

Cukkinis tortilla

• Hozz�val�k: 30 dkg cukkini, 60 dkg burgonya, 1 fej v�r�shagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1/8 l ol�vaolaj, s�, frissen �r�lt bors, 7 toj�s
• Elk�sz�t�se: a megtiszt�tott cukkinit �s
a megh�mozott burgony�t kb. 1 cm-es has�bokra v�gjuk. Forr� olajban a burgony�t vil�gosbarn�ra s�tj�k, majd hozz�adjuk a cukkinit �s a kock�kra v�gott v�r�s- �s fokhagym�t. Tov�bbi 1-2 percig s�tj�k, s�val, borssal �zes�tj�k.
A toj�sokat s�val, borssal felverj�k, �s r��ntj�k a z�lds�gekre. Gyenge t�z�n kb. 10 percig s�tj�k, majd egy fed� seg�ts�g�vel megford�tjuk, �s a m�sik oldal�t is aranybarn�ra s�tj�k.

Penne cukkinis-must�ros m�rt�ssal

• Hozz�val�k: 30 dkg t�szta (p�ld�ul tollhegyt�szta), s�, bors, 30 dkg cukkini, 4 szem paradicsom, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 ev�kan�l ol�vaolaj, 1/2 l z�lds�gleves, 2,5 dl f�z�tejsz�n, 1 k�v�skan�l sz�r�tott kakukkf�, 2 ev�kan�l magos must�r, 1-2 ev�kan�l liszt, 10 dkg reszelt sajt
• Elk�sz�t�se: a t�szt�t forr� v�zben megf�zz�k. A felszeletelt cukkinit a z�zott fokhagym�val forr� olajon megp�roljuk. Felengedj�k a levessel �s a tejsz�nnel, majd felforraljuk. Beletessz�k a kock�kra v�gott paradicsomot, a kakukkf�vet, s�val, borssal �zes�tj�k, �s 2 percig f�zz�k. Ezut�n hozz�keverj�k a must�rt, �s �lland� kever�s mellett belesz�rjuk a lisztet. A z�lds�gm�rt�st m�g egyszer felforraljuk.
A t�szt�t a m�rt�ssal, reszelt sajttal megsz�rva t�laljuk.