Marokk�i fas�rt

75 dkg sov�ny birka- vagy marhah�s 3 k�zepes nagys�g� v�r�shagyma 25 dkg h�ntolt rozs (esetleg rizs) 5 dkg di� 2 ev�kan�l olaj + b�ven a s�t�shez cs�p�s pirospaprika �r�lt k�m�ny fah�j

El�k�sz�t�s: A h�st leh�rty�zzuk, majd f�l cm-es kock�kra apr�tjuk. A hagym�t megtiszt�tjuk �s �sszevagdaljuk. K�l�n-k�l�n ledar�ljuk. A rozst meleg v�zzel le�ntj�k, majd lesz�rj�k. Ezt a m�veletet m�g k�tszer megism�telj�k. (Ha rizzsel k�sz�tj�k, a rizst megp�roljuk). A t�ltel�khez a di�t durv�ra v�gjuk. Elk�sz�t�s: A h�s egyharmad�t olajon er�s l�ngon megpir�tjuk, k�zben kevergetj�k. Hozz�adjuk a hagyma egyharmad�t, s�val, borssal, pirospaprik�val, k�m�nnyel �s fah�jjal f�szerezz�k, a v�g�n a di�t is belekeverj�k. A marad�k h�st �sszedolgozzuk marad�k hagym�val, a rozzsal, s�val, borssal, pirospaprik�val, k�m�nnyel, fah�jjal �zes�tj�k, majd ism�t egy�tt �tdar�ljuk, hogy teljesen sima massz�t kapjunk. A massz�t 24 r�szre osztjuk, �s hideg v�zbe m�rtott k�zzel ellap�tjuk. Mindegyikre rakunk egy kev�s s�lt h�sos t�ltel�khalmot, �sszeg�ngy�lj�k, �s a k�t v�g�n hegyes nudliv� form�zzuk. A fas�rtokat b�, forr� olajba rakjuk, �s kisebb adagokban k�r�s-k�r�l ropog�s-pirosra s�tj�k. Pap�rt�r�lk�z�re szedj�k, leitatjuk, �s t�lal�sig melegen tartjuk.