alak
Bejelentkezs
Felhasznlnv:

Jelsz:
SgSg
Regisztrci
Elfelejtettem a jelszt
 
Ennyien voltatok
Induls: 2006-06-06
 
Fogykrkrl
 
90 napos
 
ABO-vrcsoportdita
 
Atkins
 
Ditk
 
Egyb mdszerek
 
Gyors fogys
 
GI dita
 
Makrobiotikus tkezs
 
South Beach dita
 
Tpllkaink
 
Testkontroll
 
Weight Watchers
 
Zna dita
 
Sznhidrtok

Bart vagy ellensg? A sznhidrtok az letfolyamatok f energiaforrsai. Energival ltjk el az agy, a kzponti idegrendszer, a vrsvrtestek s az izmok sejtjeit. 1 g sznhidrtbl 4 kcal (17 kJ) energia szabadul fel. A hirtelen erkifejtshez, gyors izommunkhoz a sznhidrtok biztostanak megfelel energit.

Nevket sszegkpletket ismertben kaptk, amely szerint olyanok, mint a szn vzzel alkotott vegyletei, hidrtjai. [Cn(H2O)n].

A valsgban gyrs szerkezet cukormolekulkbl ll, eltr fizikai, lettani s lelmezsi tulajdonsg vegyletek.

 

Fontosabb sznhidrtok

Sznhidrt neve

sszetevk

Elforduls

Monoszacharidok

Glkz (szlcukor, dextrz)

Hexz

 

Fruktz (gymlcscukor)

Pentz

 

Galaktz

 

A tejcukor egyik alkotja

Diszacharidok

Szacharz (nd-, s rpacukor)

Kt glkz molekula

Cukorrpa, cukornd, gymlcs

Laktz (tejcukor)

Galaktz + laktz

Tej, tejtermk

Maltz (maltacukor)

Glkz + fruktz

Sr

Poliszacharidok

Emszthetk

Kemnyt, dextrinek

Lineris glkz polimer

Gabonaflk, burgonya

Amilz, amilopektin, glikogn

Elgaz lnc polimer

Hvelyesek, rizs, hs, mj

Inulin

Fruktz polimer

Csicska, articska

Nem emszthetk (lelmi rostok)

Cellulz

 

Nvnyi levelek

Hemicellulz

 

Magvak kls hja

Pektin

 

Gymlcsk

Gumiszer s nykanyagok

 

Nvnyi vladkok, magok

 

Csoportostsuk az sszekapcsold cukormolekulk alapjn trtnik:

 

Az egyszer cukrok (mono s diszacharidok): des z, vzben jl oldd, gyorsan felszvd, a szervezet szmra azonnal energit szolgltat sznhidrtok. Gyorsan hasznosulnak, a blnylkahrtyn keresztl azonnal felszvdnak s a vrramba kerlnek.

A pentzok fontos alkotelemei a sejtjeinket felpt DNS-nek (dezoxiribonukleinsav) s az rkld tulajdonsgokat hordoz RNS-nek (ribonukleinsav). A cukrok sejtfalalkotk. Segtik a tanulsi s az emlkezsi folyamatokat, egyes svnyi anyagok felszvdst, kedvezen befolysoljk az rzelmi llapotot. Nvelik az aminosavak hasznosulst, vdenek a fehrjehiny kialakulsval szemben.

 

Az sszetett cukroknak (poliszachafelszvdsuk lassabban megy vgbe, mint a cukrok. Nem okoznak hirtelen vrcukor emelkedst, s egyenletes ridok) nincs des zk, vzben nem olddnak, legfeljebb duzzadnak, meleg vzben csirizesednek. Lassan bomlanak le szlcukorr, energia-utnptlst biztostanak.

A sznhidrtok lnktik az agyban a szerotonin-kpzdst. A szerotonin hangulat s tvgyszablyz hats. Akadlyozza a tl sok tel fogyasztst, teltsgrzetet okoz, mieltt a gyomor megtelt volna. Termszetes nyugtat, hinya rosszkedv idszakokhoz, depresszihoz vezethet.

 

Tpllkunkban az sszetett cukrokat a magas kemnyttartalm gabona-magvak, az ezekbl kszlt kenyr s tsztaflk, a burgonya, hvelyesek, mzli, magas rosttartalm zldsgek s gymlcsk, valamint a hs, hal, tojs kpviselik.

 

lelmi rostok (cellulz): Cskkentik az hsgrzetet, serkentik a blmkdst, gyorstjk a salakanyagok tvozst, akadlyozzk a zsrok felszvdst, gtoljk a vastagblrk kialakulsnak kockzatt. A vzben oldd rostok (pektin, nylkaanyagok) elsegtik a sznhidrt- s zsranyagcsert, cskkentik az elhzs veszlyt. A magas rosttartalm trend cskkenti a koleszterin-, a triglicerid- s a vrcukor-szintet.

 

 

Az sszetett sznhidrtok a tpcsatornban, az emsztenzimek hatsra szlcukorr bomlanak, a keletkezett  glkz a vkonyblbl kzvetlenl a vrbe jut. A vrbl a szksges szlcukrot a sejtek hasznostjk, a felesleg a mjban s az izmokban, glikogn formjban troldik. tkezsek kztt a sznhidrt ignyt a glikogn lebontsa sorn keletkez glkz biztostja.

 

Szervezetnk csak meghatrozott mennyisg glkzt kpes elraktrozni. A glikogntartalk az izmokban 250 g, a mjban 100 g glkznak felel meg. tlagos napi glkz-szksgletnk 160 g, ebbl a kzponti idegrendszer sznhidrtignye 120-140 g. Sznhidrttartalkunk csak 24 rra elegend, ezrt naponta elegend mennyisg sznhidrt elfogyasztsa szksges, lehetleg tbb rszletben.

A kzepesen nehz munkt vgz emberek szmra naponta 240-280 g sznhidrt fogyasztsa javasolt. Clszer, ha a sznhidrtfogyaszts egyenletesen oszlik el a nap folyamn, s nagyobb arnyban tartalmazza a lassabban felszvd, sszetett sznhidrtokat  (gabonaflk, burgonya, hvelyesek, teljes kirls kenyr, barnarizs). A cukrokbl szrmaz energia ne legyen tbb 5-10%-nl, ezt a mennyisget a tejben s a gymlcskben tallhat termszetes cukrok ltalban fedezik.

 

A feleslegben elfogyasztott sznhidrtok hizlalnak. Ennek kt oka van:

1. Ha a glikognraktrak megteltek, a cukorfelesleg zsrr alakul.

2. A sznhidrtokat szervezetnk knnyebben alaktja energiv, mint a zsrokat. A nem hasznostott zsrok a zsrszvetekben felhalmozdnak.

 

Kevs sznhidrt:

A tarts sznhidrthiny a szveti fehrjk fokozott lebomlshoz, a szervezet s-vz hztartsnak felborulshoz, veseelgtelensghez, mjbetegsgekhez, kszvnyhez s fradkonysghoz vezet. A sznhidrt bevitel korltozsval jr ditk a kutatsi eredmnyek szerint depresszit okozhatnak.

Tpllkozs-lettani szempontbl a sznhidrt elvileg nlklzhet, mert a szervezet aminosavakbl, tejsavbl s glicerinbl el tudja lltani az agy, az idegrendszer s a vrsvrsejtek szmra nlklzhetetlen glkzt.

 

Sok sznhidrt:

A tpllkozstudomnnyal foglalkoz szakemberek szerint a finomtott sznhidrtok nagy mennyisgben val fogyasztsa nveli a vrnyomst, elsegti a krnikus betegsgek (szv- s rrendszer, diabtesz, stroke, daganatok, kszvny, zleti gyullads), tlsly kialakulst. A magas cukorfogyaszts elvonja a szervezetbl a kalciumot, csontritkulshoz, a csontok trkenysghez vezet.

 

A sznhidrtok lebontsa mr a szjban, a nylban tallhat amilz enzim hatsra megindul. A glkz, baktriumok hatsra savakk alakulhat, melyek krostjk a fogzomncot. A szjregben l mikroorganizmusok az letkhz szksges svnyi anyagokat a fogakbl nyerik. A glkzbl s fruktzbl ellltott cukorhelyettestk: a szorbit s a xillit fogkmlk, a szjban lv baktriumok nem tudjk bontani.

 

 

A kristlycukor ellltsa s tiszttsa sorn elveszti biolgiailag rtkes anyagait: fehrjk, vitaminok, svnyi anyagok, lelmi rostok. A barna cukor fogyasztsa sem elnysebb a szakemberek szerint.

A mz szl- s gymlcscukrot, savakat, svnyi anyagokat, vitaminokat s kedvez hats specilis hatanyagokat tartalmaz. Ha tehetjk, helyettestsk az res kalrikat jelent cukrot biolgiailag rtkes mzzel.

 

 

Az bra az Eurpban egy fre es tlagos cukorfogyaszts nvekedst mutatja. A mennyisgek nem tartalmazzk az dtitalok, ipari cukrot tartalmaz tejtermkek sznhidrttartalmt.

 

A teljes kirls liszt, kemnytt, fehrjt, cellulzt s hemicellulzt, biolgiailag rtkes cukrot s zsrsavakat tartalmaz. rtkes anyagai a fehr liszt rlskor a hjrszekkel, valamint a csrval egytt nagyrszt a korpba kerlnek.

 

A sznhidrt-anyagcsere, az energia felszabadtsa, a glkz felvtel, kibocsts, raktrozs, a zavartalan inzulinkpzs csak B-vitamin-komplex jelenltben megy vgbe. A B-vitaminok nvelik a szervezet inzulin irnti rzkenysgt, nvelik az enzimek aktivitst, tmogatjk a mjsejtek glkz-felvtelt s kibocstst, rszt vesznek a vrcukorszint szablyozsban. A tl sok finomtott pkru, s cukor fogyasztsa vegyes, kiegyenslyozott tpllkozs mellett is elidzhet szervezetnkben B-vitamin-hinyt.  Szksges az enzimek mkdshez az svnyi anyag (foszfor, magnzium, vas, mangn s krm) kiegszts is.

 

 

Nemzetkzi s orszgos felmrsek szerint gyermekeink vitamin, svnyi anyag s lelmi rost elltsa nem kielgt, mikzben tl sokat, tl deset s tl zsrosat esznek, a kisiskolsok tbb mint 10%-a tlslyos.

Az egszsges trend sok gymlcst, zldsget, teljes kirls gabonbl kszlt kenyeret s pkstemnyt, tejet s tejtermket tartalmazzon. Fontos, hogy kzben semmi ne legyen ktelez s tilos lelmiszer. Mrtkkel, hetente kt-hrom alkalommal szerepeljen az trendnkben stemny, csokold, dt. A desszert ne cukorkzpont legyen, inkbb tej- vagy gymlcsalap dessgek. A napi tkezsek sorn nlklzhetetlen a zldsgek s gymlcsk fogyasztsa, mert a rost-, vitamin-, svnyis-szksglet nagyrszt ezekkel fedezhet.

 

A sznhidrtokat, a cukrokat, az des zt ltalban szeretjk. Szletsnk els perceiben az anyatej des zt rezzk. Egyes felttelezsek szerint, letnk kritikus pillanataiban ezrt esznk a megszokottnl tbb dessget, mert sztnsen az des zzel azt az egykori lel biztonsgot remljk megtallni.

 

Ez csak felttelezs, de a tapasztalatok szerint akik nem, vagy csak rvid ideig kaptak anyatejet kevsb lesznek dessg fggk.

 

 

A sznhidrtok j bartaink, amg mrtkkel fogyasztjuk ket.

 

 
Aerobik
 
Alakformls
 
Szpsg
 
Egszsges receptek
 
Torna otthon
 
Fogykrs receptek
 
Makrobiotikus receptek
 
Vlemny:
Nv:

zenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
tkezsi zavarok
 

Elkészítem születési horoszkópod és ajándék 3 éves elõrejelzésed. Utána szóban minden kérdésedet megbeszéljük! Kattints    *****    Könyves oldal - egy jó könyv, elrepít bárhová - Könyves oldal    *****    20 éve jelent meg a Nintendo DS! Emlékezzünk meg ról, hisz olyan sok szép perccel ajándékozott meg minket a játékaival!    *****    Ha érdekelnek az animék,mangák,videojátékok, japán és holland nyelv és kultúra, akkor látogass el a személyes oldalamra.    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    Könyves oldal - Ágica Könyvtára - ahol megnézheted milyen könyveim vannak, miket olvasok, mik a terveim...    *****    Megtörtént Bûnügyekkel foglalkozó oldal - magyar és külföldi esetek.    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    A boroszkányok gyorsan megtanulják... Minden mágia megköveteli a maga árát. De vajon mekkora lehet ez az ár? - FRPG    *****    Alkosd meg a saját karaktered, és irányítsd a sorsát! Vajon képes lenne túlélni egy ilyen titkokkal teli helyen? - FRPG    *****    Mindig tudnod kell, melyik kikötõ felé tartasz. - ROSE HARBOR, a mi városunk - FRPG    *****    Akad mindannyijukban valami közös, valami ide vezette õket, a delaware-i aprócska kikötõvárosba... - FRPG    *****    boroszkány, vérfarkas, alakváltó, démon és angyal... szavak, amik mind jelentenek valamit - csatlakozz közénk - FRPG    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    why do all monsters come out at night - FRPG - Csatlakozz közénk! - Írj, és éld át a kalandokat!    *****    CRIMECASESNIGHT - Igazi Bûntényekkel foglalkozó oldal    *****    Figyelem, figyelem! A második vágányra karácsonyi mese érkezett! Mesés karácsonyt kíván mindenkinek: a Mesetáros    *****    10 éves a Haikyuu!! Ennek alkalmából részletes elemzést olvashatsz az anime elsõ évadáról az Anime Odyssey blogban!    *****    Ismerd meg az F-Zero sorozatot, a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-szériáját! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    Advent a Mesetárban! Téli és karácsonyi mesék és színezõk várnak! Nézzetek be hozzánk!